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餐廳會員營銷項目操作方法與步驟

發布時間:2017.05.07來源:海奇軟件瀏覽量:1364

广东十一选五怎么追 www.mtubo.com     餐廳的會員營銷項目啟動分為這幾個步驟:
    調研>方案>系統部署>宣傳>會員卡>培訓>上線
        第一步:調研
  餐廳開在哪里?什么類型的客群?周邊的競爭對手有哪些?人均桌均多少?開臺數、翻臺率,過往做過哪些營銷活動,活動折扣的力度?之前有沒有做過會員?目前活躍的會員還有多少?這些都是需要去了解的,也會直接影響到會員方案的設定。往往在梳理完這些信息后,餐廳對自己會有一個不同的認識,而學會認識自己的現狀,了解自己的顧客,是方案設定的前提。

  第二步:方案
  完整的會員方案應該包含了會員的基礎權益,制定會員的基礎權益,也就是給顧客哪些好處,讓顧客愿意加入成為會員?是全部顧客一種會員身份,還是設定不同級別的會員?目標核算,做一年能做多少會員?多少儲值?會員消費占比達到多少?績效考核,如何確保目標落地達成?項目整體時間進度怎么安排?不同部門分工做什么?
  會員基礎權益,這個話題本身就可以再開一門課了,簡單來說,門店顧客和餐廳之間的關系是不同的,按照他們的消費頻次,即忠誠度,每個餐廳的客人都可以做一個金字塔分析。對于過客、散客,我們更多需要的是想辦法帶動他們再次到店消費,而???、忠誠客,則通過積分、儲值等方式提升他們的消費粘性,培養忠誠度。方案的討論由市場營銷部人員牽頭,最終需要與運營、財務、IT各部門共同討論確定,也就是我們通常所說的項目啟動會,確保方案貼近顧客、成本可控、可操作。

 
       第三步:系統部署
  即收銀系統、會員管理系統的后臺設置,包括收銀系統中結算方式、會員價菜品鍵位的設置。而會員系統主要是方案中交易規則、營銷活動的創建,及企業人員賬號權限的開通。

  第四步:宣傳推廣
  餐廳自媒體(比如微信、支付寶服務窗)和外媒體的宣傳,做會員的招募信息怎么讓客人知道。門店的宣傳物料制作,會員手冊、入會須知一類材料的準備。

        第五步:會員卡設計制作
  會員卡無論是實體卡或者電子卡,體現了一個餐廳的品牌形象,是客人會放在錢包或手機卡包里每天看到的,如果是實體卡,涉及實體卡的制作、驗磁、配送等環節。

  第六步:培訓
  餐廳的收銀人員如何辦卡、消費、結算,餐廳的服務員怎么向客人介紹,會員的活動都有哪些,做會員能為門店帶來哪些好處(這一點至關重要,直接影響到后續的執行效果)。管理公司的各部門也需要學習如何查看CRM系統,怎么讀報表看數據,系統的營銷功能有哪些?大的企業通?;嵴偌蚣信嘌?,而小餐廳就分頭在門店培訓。

  第七步:上線
       最后就是上線了,在上線前需要模擬顧客的消費流程從頭到尾操作一遍,避免上線實操環節出現問題,在上線的幾天里,重點巡視一下客流量大的門店,操作方面是否遇到問題,有沒有按照規范推薦顧客辦卡,有問題就需要及時解決。門店開始用日報的形式每天在項目微信群里匯報數據,老板需要前期重點關注會員發展的效果,保證開一個好勢頭。到這里,項目正式啟動上線,以上所談到的工作實際上是并行方式推進的,我們的顧問通?;嵊玫較钅考蘋?,填寫一個啟動時間,各部門需要做的事情和截止時間就自動算出來了。而前期項目中,顧問,或者如果企業自己做,企業內部的項目負責人就應該扮演好項目經理的角色,整體協調安排。

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